Frisch, fruchtig, gluschtig – Eichenberger Obst – direkt vom Hof !
«Weiche Schale, harter Kern:» Die Steinfrüchte!
Aprikosen, Zwetschgen, Pflaumen, Nektarinen und Pfirsiche werden auch als Steinfrüchte bezeichnet. Als Spezialität pflanzen wir auch die Kiwi, ein eher als exotische Frucht bekannter fruchtiger Genuss, an!
Unsere Saison
Diese Früchte sind nicht lagerfähig und deshalb bei uns wirklich nur während der Erntezeit erhältlich (ausgenommen die Konfitüre, Trockenfrüchte und Spirituosen davon)!
Während dieser relativ kurzen Zeit gilt es, zu profitieren von der grossen Abwechslung in der Früchteschale, denn die Steinfrüchte enthalten sehr viele Vitamine, speziell Vitamin C! Diese Sommerfrüchte sollten nur kurz gelagert werden, am besten im Kühlschrank, das heisst dunkel und kühl, eingepackt in Folien oder Plastik-Boxen. Dies vor allem deshalb, damit die wertvollen Vitamine und Nährstoffe nicht verloren gehen. Vor dem fruchtig-frischen Genuss mindestens 2 Stunden früher aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Früchte aromatisch und nicht zu kalt sind.
Goldige Früchte – unbeschreiblicher Genuss, fruchtige Frische und saisonale Exklusivität!
Botanik, Geschichte und Sorten
Die Steinfrüchte haben eine sehr unterschiedliche Herkunft und ihr Aussehen präsentieren eine breite Palette an Formen und Farben, mit flaumig-samtener Haut oder glatt und glänzend!
Unsere Sorten – eine bunte Palette für viele Wünsche
- Aprikosen: Orange Red, Gold-riche, Berga Rouge, Bergeron
- Zwetschgen: Hanita, Erman, Ersigener, Tegera, Fellenberger diverse, Präsident
- Mirabellen: Kirkes-Pflaumen
- Pflaumen: Lör-Pflaumen (nur für Spirituosen), Reineclaude, Schöne von Löwen, Garlylaxtor, Nek-Silverlade, Nektared, Dixired, Redhaven
- Pfirsiche: Royal glory
Für den Markt- und damit auch den Genuss entscheidend sind gut ausgereifte Früchte. Die Lagerfähigkeit der Steinfrüchte ist sehr begrenzt, deshalb steht der Frischkonsum im Vordergrund.
Unser Anbau
Grundsätzlich sind Anbau und Pflege der Steinfrucht-Bäume analog den Kirschenpflanzungen.
Damit wir eine gute Qualität ernten können, decken wir auch die Steinfrucht-Bäume mit Folien ab um sie vor der Unbill der Witterung zu schützen, vor allem dem Regen!
Das Wunder der Natur: Was als leuchtend weisse Blüte im Frühjahr das Landschaftsbild prägt und die Bienen zu Höchstleistungen anspornt soll zu einer Steinfrucht werden…
Bereits sichtbar: Die Früchte wachsen von Tag zu Tag, nehmen die künftige Form an.
Das Resultat guter Pflege während der langen Zeit des Wachsens: Fruchtige und gluschtige Früchte!
Besonders wichtig ist dabei, die Aprikosenbäume nach der Blüte von Hand auszudünnen, das heisst, wir lassen nur eine bestimmte Anzahl Früchte am Baum, damit haben wir die Gewähr, dass alle reif, saftig und fruchtig werden. Auch hier gilt: Die Qualität kommt vor der Quantität!
Speziell ist auch, dass bei den Mirabellen und Löhr-Pflaumen Flies unter den Bäumen ausgelegt wird, damit wir die reifen und vom Baum fallenden Früchte sauber und einfach ernten können. Diese Steinfrüchte verarbeiten wir ausschliesslich zu Spirituosen / Schnaps!
Steinfrüchte bringen Farbe in die Fruchtschale, von Hellgelb bis Rot, von Blau bis Zartrosa, eine Augenweide und Kunstwerk der Natur.
Konsum
Genaue Konsumzahlen aller Steinfrüchte fehlen, aber eine Schätzung der Fachleute besagt, dass pro Kopf und Jahr in der Schweiz rund 7 Kilo dieser Sommerfrüchte konsumiert werden. Ein beachtlicher Teil der Steinfrüchte wird in die Schweiz importiert.
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Verwendung
Der grösste Anteil hat der frische Genuss aus der Fruchtschale, beim Picknick oder unterwegs. In der Küche und für die Konser-vierung als exklusive Konfitüren haben die Steinfrüchte viele Liebhaber. Beliebt und geschätzt werden diese Früchte auch in vielen Bowlen-Rezepten oder als Rumtopf.
Rezepte und Tipps
Wie bei allen unseren fruchtigen Produkten sind in Zeitungen, Zeitschriften oder Websites viele herrliche und saisongerechte Rezepte zu finden. Die Steinfrüchte und die Kiwi lassen sich so vielseitig geniessen und verwenden, dass eine Aufzählung nie vollständig wäre.
Die Aprikose mit ihrer leuchtenden Farbe und dem typischen Geschmack ist auch bei uns im Anbau und gedeiht prächtig.
Die speziellen Blüten-Farben und Formen der Pfirsichbäume erinnern an einen exotischen Strauch und auch die Früchte vermitteln einen speziellen Genuss.
Wer hätte dies gedacht? Auch bei uns im Eichenberger-Obstland gedeihen die saftigen und beliebten Nektarinen ausgezeichnet...
Ihre einzigartigen und persönlichen Rezepte interessieren uns und unsere Kunden!
Verfügen Sie über ein persönliches, einzigartiges Rezept? Dann senden Sie uns dieses per Mail zu (rezepte@eichenberger-obst.ch) und wir publizieren diese exklusiven Rezepte hier an dieser Stelle mit Angabe von Namen und wenn gewünscht auch Adresse der Einsenderin / des Einsenders!
Selbstverständlich honorieren wir Ihre kreative Mitarbeit und die publizierten Beiträge frisch und fruchtig: Auf dem Hof in Uhwiesen oder am Markt in Schaffhausen schenken wir Ihnen zum Dank frischen Früchte-Genuss! Ihre Rezept-Ideen auf unserer Rezept-Börse, unser exklusiver Service für Liebhaber von Steinfrüchten in allen Formen und Varianten.
Links und Adressen
